2015年８月末のオープン以来、ワイキキの新名所となった人気ルーフトップレストラン＆ラウンジ「スカイワイキキ」に、2017年３月１日（水）から新しいカクテルが登場した。
専属ミクソロジストのジェニファー・アクリルが創作した『スプリング・サーフカクテルコレクション』は、ハワイのサーフスポットにちなんだ名前がついた７種類の新カクテル。
今回登場した新カクテルは以下の通り。
■トレジャー・アット・カエナポイント（キャプテンモルガン・ブラックスパイスドラム、メルロー、グレープフルーツ、シナモン、レモン、パイナップル、アンゴスチュラ・ビターズ）
■ヨコハマ・オールドファッションド（キコリ・ジャパニーズウイスキー、キナラエロドール・アペリティフ、バカルディ８、リーガンズ・オレンジビターズ）
■アフターグリーン・ランタンズ（タンカレー・ジン、ミドリ、レモン、ライム、卵白、ブラックハワイアン・シーソルト）
■ハレイワ・ハーフステップ（ブランデー、レモンジュース、アップルビターズ、プロセッコ）
■カハラ・バックガール（ピトゥ・カシャーサ、ウオッカ、ライムジュース、オレンジビターズ、ソーダ）
■ポップス・ミッドナイトミュール（アヴェルナ、ジムビーム、ライム、ジンジャービア、ソーダ、自家製スパイスビターズ
■マラエカハナ・ミックス（アップルトン・ジャマイカンラム、ライム、コールドブリュー、ココナッツクレーム、クレーム・ド・カカオ、モールビターズ、シナモン、キアヴェスモークド・シーソルト、トースト・マシュマロ）
スカイワイキキのメニューには、オアフ島の地図とカクテルにちなんだサーフスポットの場所が記載されている。
さらに未成年やアルコールが苦手でも一緒に楽しめる、ノンアルコールのカクテル３種類も、新メニューに仲間入りした。
■ドーン・パトロール（パイナップル・ハラペーニョシュラブ、レモンジュース、ソーダ）
■オーバー・ザ・パリ（自家製“ジン”シロップ、トニック、ライム）
■ハパイ・ハピネス（ゆずシロップ、ライム、バジル、ソーダ）
SKY WAIKIKI スカイワイキキ、住所： 2270 Kalakaua Ave., 19th Floor, Honolulu, Waikiki Business Plaza 19th Floor、ワイキキビジネスプラザ19階、電話番号：808-979-7590、営業時間: 17:00 - 23:00(日・水・木曜)、17:00 - 26:00(金・土曜)、ハッピーアワー：17:00 - 19:00 メインラウンジのみ、週末のライブエンターテイメント：18:00 - 21:00、ドレスコード：男性は襟付きシャツ、長パンツ、ドレスシューズ。女性はカジュアル～ドレスアップ (金・土曜の22:00 以降)、ナイトクラブVIPサービス予約：vip@skywaikiki.com 、または808-979-7591、レストラン予約： skywaikiki.com、または808-979-7590、公式サイト： skywaikiki.com