2018年12月の約1ヶ月間、宴会およびお弁当予約販売のみを行ったプレオープニング中、みのりの評判は上々で、さらにメニューが充実する。
みのりを運営するAPカンパニーのディレクター島本恵治氏は、ソフトオープンを迎える心境を「新しい年が始まったばかりの今、ここハワイに新しいお店をオープンできることをとてもうれしく思っています。“生産者とお客さまをつなぐ”と言う塚田農場のコンセプト、ハワイの新鮮な食材にこだわった本当においしい料理、元気なローカルスタッフ、そしてリーズナブルな値段設定で、地元の皆様に愛される店づくりをして行きます。店長は、サンフランシスコ店で頑張っているところを抜擢された関口茉希が勤めます。関口は、日本人のきめ細やかさとアメリカで培った情熱で、地元スタッフと一緒に頑張りますので、どうかご支援ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします」と語った。
ソフトオープン中のディナーメニューには、茶碗蒸しや刺身、天ぷら、炭火焼といったスタンダードな和食のほか、「ケールナムル」「メリメロチキン」「ジャポニカロール」みのり名物「美人鍋」など、ネーミングも楽しい創作メニューが並ぶ。デザートの「白くまアイス」や「抹茶フラン」も人気が高い。
ソフトオープン中の営業時間は、火曜日から日曜日までの午後5時から深夜12時。ドリンクもフードメニューもお得なプライスとなるハッピーアワーは、午後5時〜6時までと、午後10時〜深夜12時までの2回。月曜日定休。予約なしのウォークインも歓迎。
パーキングはレストランの敷地内にある無料パーキング、またはセンチュリーセンターで2時間までの無料バリデーションパーキングを提供。
●8種類から選べるお弁当予約販売
火曜日〜日曜日の午前11時〜午後3時（月曜日定休）、（要前日予約 基本店舗ピックアップ 配達は近隣のみ応相談）
Minori Craft Japanese Tavern について
店名：MINORI Craft Japanese Tavern 創作居酒屋みのり、住所：1731 Kalakaua Ave. Honolulu, HI 96815、予約：（808）951-4444、営業時間：午後5時〜午前12時（1月8日〜31日）、駐車場：敷地内およびセンチュリーセンターのゲストパーキング（バリデートあり）、ウェブサイト：http://www.minorihawaii.com/、フェイスブック：@minorihawaii、インスタグラム：@minorihawaii