アロハ〜、スタッフのゆいです。
今日は、私がちょっとハマっているものを紹介します。
それは、アワビ丼！アワビと言えば、高級食材ですよね。高いんでしょうねと思われる方もいるかもしれませんが、私がハマっているということは、お手頃ってことなのでご安心ください。
まず、ハワイのアワビについてご説明します。このアワビは、ハワイ島にある「ビックアイランド・アバロニ」（英語でアワビを「アバロニ」と言います）で養殖されたものなんです。こちらの会社の代表は、日本人の新井さんです。やっぱり、アワビの味を知っているのは、日本人ですね！ここには、美味しいアワビを育てるための深いこだわりがあるんです。
Big Island Abalone Corporation (BIAC) はハワイ島の Kona Coast (コナ・コースト) で最高級品質のエゾアワビを養殖しています。
カイルア・コナ国際空港にほど近いケアホレ・ポイントにある陸上施設は10エーカー(約40,500㎡)の広さを誇り、世界でも最大級の養殖施設です。
BIACで養殖しているアワビは日本特産のエゾアワビです。生でお刺身にしても、あるいは火を通して調理してもとても美味しいアワビです。このエゾアワビは、コナ・アバロニのブランドとして、東京、ワイキキ、ラスベガス、ロサンジェルス、サンフランシスコ、ニューヨークなどの高級レストランのシェフ達から、その品質に対して高い評価を受けています。
ウェブサイトから引用
ここのアワビは、海抜900メートルから組み上げた海洋深層水で育てられているそうです。そして、アワビが、快適に育つように温度調整も年間を通して欠かせないそうです。お水は、いつもかけ流し！贅沢ですね。美味しいアワビが成長するのに、最高の環境を用意しているんですね。
さて、ではどこでこの「アワビ丼」が食べられるのかというと、アラモアナショツピングセンター内にあるフードコード「マカイマーケット」です。
私がハマっている「アワビ丼」は、こちら！11ドルです。ご飯の上に海藻、その上に刻んだアワビがのってます。︎この味付けが、また美味しくて、つるっと食べちゃいます。
そして、お味噌汁には、アワビが丸ごと！
その他のメニューです。アワビの炊き込みご飯も美味しそうです。フードコートで気軽に食べられるところがいいですね。
焼きアワビ。ポン酢をかけると最高です。この焼きアワビは、ホノルル近辺のファーマーズマーケットでもよく見かけます。
ショーウィンドウには、殻付きのアワビが並んでいます。
お土産用の缶詰も売ってます。開けてすぐ食べられるようになっています。
これもお土産にいいかも。ハワイ島、コナのお塩とふりかけ。
食べてみてくださいね！
Big Island Abalone、Ala Moana Shopping Center, Makai Market
1450 Ala Moana Blvd.、tel:808-941-4120
open: 9:00am – 21:00pm (月〜土）、10:00am – 19:00pm (日）