ガストロパブ、スミス・キングスのフォアグラバーガーで至極の贅沢

2015 08.14

ハワイプレス編集部

スミス&キングス

黒に統一され洗練された印象の店内は広く、ロコが通う隠れ家的存在のガストロパブ。

高級なビールや食べ物を供するバーとレストランを兼ねた飲食店を指す表現。イギリスのパブ文化の中で20世紀末に出現し、21世紀に入ってから普及が進んだ業態であり、世界各地に「ガストロパブ」を名乗る飲食店はあるもののイギリスが本場と見なされる。
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提供されるのメニューはどれもシカゴ出身オーナーシェフDAVIDさんのこだわりが見えます。

The Foie Gras Burger($14)は、厚くジューシーな牛肉とフォアグラのパテ、黒トリュフマヨネーズ、高級な白トリュフオイルが絡み合ったこれまでにない贅沢なハンバーガーは食べた人全てを魅了。付け合わせにはポテトかサラダをチョイス。

BBQポークやアヒルのコンフィ、ロブスターなど、どれも絶品のプーティン。

大き目のフライドポテトに、グレービーソース（肉を調理した後の肉汁から作られるソース）と押し固める前のチェダーチーズを細切れにちぎってまぶしたファストフード形式の料理
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どれも一工夫をこらしたメニューは味も抜群。ハワイ旅行最後の晩餐として行けばの最高の締めにふさわしいこと間違い無し。